世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的綜合性著作，被歐洲學(xué)者稱為“技術(shù)的百科全書”

《天工開物》。

《天工開物》是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，是中國古代一部綜合性的科學(xué)技術(shù)著作，有人也稱它是一部百科全書式的著作，作者是明朝科學(xué)家宋應(yīng)星。外國學(xué)者稱它為“中國17世紀的工藝百科全書”。

《天工開物》由宋應(yīng)星初刊于1637年（明崇禎十年丁丑），共三卷十八篇，全書收錄了農(nóng)業(yè)、手工業(yè)，諸如機械、磚瓦、陶瓷、硫磺、燭、紙、兵器、火藥、紡織、染色、制鹽、采煤、榨油等生產(chǎn)技術(shù)。

作者在書中強調(diào)人類要和自然相協(xié)調(diào)、人力要與自然力相配合。是中國科技史料中保留最為豐富的一部，它更多地著眼于手工業(yè)，反映了中國明代末年出現(xiàn)資本主義萌芽時期的生產(chǎn)力狀況。

擴展資料：

創(chuàng)作背景：

明代是中國古代農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)都比較發(fā)達的階段，由于商品經(jīng)濟的發(fā)展，明代中期后，部分地區(qū)，不少行業(yè)中出現(xiàn)了資本主義萌芽。

在農(nóng)業(yè)中，耕地面積擴大，作物品種得到改良和增加，糧食作物、經(jīng)濟作物的單位面積產(chǎn)量和總產(chǎn)量都有了明顯提高。一些地區(qū)出現(xiàn)了專業(yè)化經(jīng)營。

明代手工業(yè)種類較多，且已具備了一定規(guī)模，尤其是與國計民生關(guān)系較為密切的冶金、陶瓷、紡織等行業(yè)最為發(fā)達。棉紡織業(yè)成為主要的家庭副業(yè)，制瓷業(yè)馳名中外，冶礦業(yè)由官營向民營發(fā)展，造船業(yè)發(fā)達等。

明代商業(yè)和交通亦較發(fā)達，白銀成為主要的流通貨幣；一些巨商往往致富于數(shù)千里之外，涌現(xiàn)了一些有名的商幫；沿海地區(qū)商貿(mào)中心和新興市鎮(zhèn)進一步發(fā)展。

參考資料來源：百度百科-天工開物你好！

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《天工開物》初刊于1637年（明崇禎十年）。作者是明朝科學(xué)家宋應(yīng)星。外國學(xué)者稱它為“中國17世紀的工藝百科全書”。作者在書中強調(diào)人類要和自然相協(xié)調(diào)、人力要與自然力相配合。是中國科技史料中保留最為豐富的一部，它更多地著眼于手工業(yè)，反映了中國明代末年出現(xiàn)資本主義萌芽時期的生產(chǎn)力狀況。

擴展資料：

明代手工業(yè)種類較多，且已具備了一定規(guī)模，尤其是與國計民生關(guān)系較為密切的冶金、陶瓷、紡織等行業(yè)最為發(fā)達。棉紡織業(yè)成為主要的家庭副業(yè)，制瓷業(yè)馳名中外，冶礦業(yè)由官營向民營發(fā)展，造船業(yè)發(fā)達等。

宋應(yīng)星治學(xué)旨趣最大的特色在于“新”和“異”，其最主要的治學(xué)途徑就是走出書齋，接觸社會。其游歷考察和底層官員的仕途經(jīng)歷，使之有更多的機會來了解基層群眾生產(chǎn)領(lǐng)域的工藝流程?！短旃ら_物》

《天工開物》初刊于1637年（明崇禎十年）。是中國古代一部綜合性的科學(xué)技術(shù)著作，有人也稱它是一部百科全書式的著作，作者是明朝科學(xué)家宋應(yīng)星。外國學(xué)者稱它為“中國17世紀的工藝百科全書”。作者在書中強調(diào)人類要和自然相協(xié)調(diào)、人力要與自然力相配合。

宋應(yīng)星在任江西省分宜縣教諭期間，將他平時所調(diào)查研究的農(nóng)業(yè)和手工業(yè)方面的技術(shù)整理成書，在崇禎十年，由其朋友涂紹煃資助出版。

《天工開物》記載了明朝中葉以前中國古代的各項技術(shù)。全書分為上中下三篇18卷。并附有121幅插圖，描繪了130多項生產(chǎn)技術(shù)和工具的名稱、形狀、工序。

乃粒：關(guān)于糧食作物的栽培技術(shù)

乃服：衣服原料的來源和加工方法

彰施：植物染料的染色方法

粹精：谷物的加工過程

作咸：介紹鹽的生產(chǎn)方法

甘嗜：種植甘蔗及制糖、養(yǎng)蜂的方法

陶埏：磚、瓦、陶瓷的制作

冶鑄：金屬物件的鑄造

舟車：船舶、車輛的結(jié)構(gòu)、制作和用途

錘鍛：用錘鍛方法制作鐵器和銅器

燔石：石灰、煤炭等非金屬礦的生產(chǎn)技術(shù)

膏液：植物油脂的提取方法

殺青：造紙的方法

五金：金屬的開采和冶煉

佳兵：兵器的制造方法

丹青：墨和顏料的制作

麹蘗：做酒的方法

珠玉：珠寶玉石的來源

《天工開物》是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，被歐洲學(xué)者稱為“技術(shù)的百科全書”。它對中國古代的各項技術(shù)進行了系統(tǒng)地總結(jié)，構(gòu)成了一個完整的科學(xué)技術(shù)體系。對農(nóng)業(yè)方面的豐富經(jīng)驗進行了總結(jié)，全面反映了工藝技術(shù)的成就。書中記述的許多生產(chǎn)技術(shù)，一直沿用到近代。

天工開物先后被翻譯成多種文字，但是在國內(nèi)卻由于清朝的文字獄長期失傳。在1920年代才從日本傳回來。后來在浙江寧波發(fā)現(xiàn)了初刻本。

古希臘百科全書式學(xué)者

古希臘百科全書式學(xué)者是亞歷士多德

亞里士多德（Aristotle公元前384～前322），古代先哲，古希臘人，世界古代史上偉大的哲學(xué)家、科學(xué)家和教育家之一，堪稱希臘哲學(xué)的集大成者。他是柏拉圖的學(xué)生，亞歷山大的老師。

公元前335年，他在雅典辦了一所叫呂克昂的學(xué)校，被稱為逍遙學(xué)派。馬克思曾稱亞里士多德是古希臘哲學(xué)家中最博學(xué)的人物，恩格斯稱他是“古代的黑格爾”。

作為一位百科全書式的科學(xué)家，他幾乎對每個學(xué)科都做出了貢獻。他的寫作涉及倫理學(xué)、形而上學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、神學(xué)、政治學(xué)、修辭學(xué)、自然科學(xué)、教育學(xué)、詩歌、風(fēng)俗，以及雅典法律。亞里士多德的著作構(gòu)建了西方哲學(xué)的第一個廣泛系統(tǒng)，包含道德、美學(xué)、邏輯和科學(xué)、政治和玄學(xué)。有許多，德謨克利特是其中的典型代表。